No.5 壯闊的憶憶｜巫婆湯與乾糧

　　本週的故事主角來到憶憶。一則有龍捲風、筆洗、皇后與藍紫色花朵的故事。我們在睡眠裡創造夢，然後住在裡面直至醒來。我們在醒著時書寫寓言，然後把某一部份的自己留在裡面。

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｜巫婆湯｜

　材料：

　　（一）紫高麗菜：1/4顆

　　（二）馬鈴薯：2個

　　（三）洋蔥：1顆

　　（四）水或高湯：500毫升

　　（五）調味料：適量（鹽、胡椒、鮮奶）

　　洋蔥、馬鈴薯切大塊，紫高麗菜切片。鍋中入油爆香洋蔥，炒至金黃焦香後，加入馬鈴薯、紫高麗菜、高湯燉煮15分鐘。

　　食材燉軟之後，以食物調理機打至絲滑、無大顆粒狀。

　　根據喜好，加入調味料（鹽、胡椒、鮮奶、鮮奶油、香料）。

｜乾糧｜

　材料：

　　（一）高筋麵粉：1000g

　　（二）糖：80克

　　（三）鹽：12克

　　（四）雞蛋：2顆（約120克）

　　（五）冰水或冰牛奶：490毫升

　　（六）奶油：100克

　　（七）白芝麻：適量

　　（八）酵母粉：12克

　　（九）溫水：60毫升

　　把食材秤好。酵母粉混合溫水拌勻。

　　將除了奶油之外的材料加入鋼盆中用慢速攪拌，成糰後加入奶油，攪拌到滑順、柔軟。.蓋上保鮮膜發酵1小時。

　　第一次發酵完後，將麵糰從容器中取出並分割成30個，蓋上保鮮膜，再發酵45分鐘。

　　第二次發酵完後，把麵團桿平、壓出氣體、再次滾圓後，沾上芝麻、放入180度C的烤箱烤25分鐘。

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　　寓言故事像一大鍋的巫婆湯，好多符號與象徵在裡面翻滾沸騰。那一堂個人寫生也像煮著一大鍋湯，大家在教室裡旋轉、奔走，卻又收攏在小小的黃色筆洗裡。