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No.5 壯闊的憶憶|巫婆湯與乾糧

已更新:2019年12月27日


  本週的故事主角來到憶憶。一則有龍捲風、筆洗、皇后與藍紫色花朵的故事。我們在睡眠裡創造夢,然後住在裡面直至醒來。我們在醒著時書寫寓言,然後把某一部份的自己留在裡面。

 

|巫婆湯|


 材料:

  (一)紫高麗菜:1/4顆

  (二)馬鈴薯:2個

  (三)洋蔥:1顆

  (四)水或高湯:500毫升

  (五)調味料:適量(鹽、胡椒、鮮奶)


  洋蔥、馬鈴薯切大塊,紫高麗菜切片。鍋中入油爆香洋蔥,炒至金黃焦香後,加入馬鈴薯、紫高麗菜、高湯燉煮15分鐘。

  食材燉軟之後,以食物調理機打至絲滑、無大顆粒狀。


  根據喜好,加入調味料(鹽、胡椒、鮮奶、鮮奶油、香料)。


|乾糧|


 材料:

  (一)高筋麵粉:1000g

  (二)糖:80克

  (三)鹽:12克

  (四)雞蛋:2顆(約120克)

  (五)冰水或冰牛奶:490毫升

  (六)奶油:100克

  (七)白芝麻:適量

  (八)酵母粉:12克

  (九)溫水:60毫升


  把食材秤好。酵母粉混合溫水拌勻。


  將除了奶油之外的材料加入鋼盆中用慢速攪拌,成糰後加入奶油,攪拌到滑順、柔軟。.蓋上保鮮膜發酵1小時。


  第一次發酵完後,將麵糰從容器中取出並分割成30個,蓋上保鮮膜,再發酵45分鐘。


  第二次發酵完後,把麵團桿平、壓出氣體、再次滾圓後,沾上芝麻、放入180度C的烤箱烤25分鐘。

 

  寓言故事像一大鍋的巫婆湯,好多符號與象徵在裡面翻滾沸騰。那一堂個人寫生也像煮著一大鍋湯,大家在教室裡旋轉、奔走,卻又收攏在小小的黃色筆洗裡。




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