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No.1 十字路口|優格司康佐玫瑰地瓜

  本週的主題是文玲的夢,是一個有關選擇、留下與愛情的夢。夢的主人孤零地留在原地,那段時間就只剩下等待,無限蔓生的等待只有在重聚的剎那才會消散,重新滋長愛與其他。

 

|優格司康|


材料:

  (一)低筋麵粉:250克   (二)優格:110毫升

  (三)無鹽奶油:60克

  (四)砂糖:50克

  (五)鹽:2克

  (六)蛋:2顆

  

將冰冷的奶油切成小塊,與麵粉、糖與鹽巴混合成沙礫狀;再將優格、蛋液與之拌勻成團。均勻之後,將其送進冷藏鬆弛半小時,要烘烤前,再將麵團取出,擀開、攤平、折疊四五次,增加層次與口感,後以模具或刀具切成想要的大小與形狀,再送進200度C的烤箱,烤15到20分鐘。


|玫瑰果醬|


材料:

  (一)玫瑰花瓣:200克

  (二)砂糖:500克

  (三)檸檬:2顆

  (四)水:600克


  將玫瑰花瓣清洗乾淨、瀝乾,剪去白色微苦部分、將花瓣和300克的糖攪拌、醃漬。待其出水後,將花瓣剪碎和剩餘的糖與水共煮。煮到濃稠、糖漿狀,加入兩顆檸檬汁、裝罐。


|地瓜泥|


  材料:

  (一)地瓜:1條,約200克   (二)鮮奶:少許(視烹飪過程酌摻)


  地瓜洗淨、削皮、蒸熟。蒸熟後瀝掉多餘的水分、用調理機、叉子將其打成泥狀,過程中,可以依喜好、食材狀況斟酌摻入鮮奶。


  組裝三個食物,以司康為底,擠上地瓜泥,最後放上一小匙玫瑰果醬、堅果。

 

  孤寂的夢,讓人忍不住想為其承接。紮實的司康與地瓜泥是承接,而玫瑰是愛情與等待。在夢的十字路口,好像要湊滿四種元素,才能前行或是繼續等待。



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