No.4 讓人站不起來的信｜龍蝦漢堡

　　本週的故事主角是彥晨，他改編了單承矩的〈收信快樂〉。書信往返裡的哀愁、愛、與孤寂會將人擊倒，而空氣中燃燒的鼠尾草、伸展而開展的身體，讓對話進入我們、放大所有感官與悲歡，然後厚重的令人難以起身。

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｜手作麵包｜

　材料：

　　（一）高筋麵粉：1000g

　　（二）糖：80克

　　（三）鹽：12克

　　（四）雞蛋：2顆（約120克）

　　（五）冰水或冰牛奶：490毫升

　　（六）奶油：100克

　　（七）白芝麻（沾表面用）適量

　　（八）酵母粉：12克

　　（九）溫水：60毫升

　　把材料秤好。酵母粉混合溫水拌勻。將除了奶油之外的材料加入鋼盆中用慢速攪拌，成糰後加入奶油，攪拌到滑順、柔軟。.蓋上保鮮膜發酵1小時。

　　第一次發酵完後，將麵糰從容器中取出並分割成30個，蓋上保鮮膜，再發酵45分鐘。第二次發酵完後，把麵團桿平、壓出氣體、再次滾圓後，沾上芝麻、放入180度C的烤箱烤25分鐘。

｜漢堡內餡｜

　材料：

　　（一）蟹肉棒：15個

　　（二）龍蝦沙拉：兩包

　　（三）起司：兩包

　　（四）馬鈴薯：三顆

　　將馬鈴薯切薄片，兩面抹上香料、鹽巴和奶油，送入烤箱烤至表面金黃。

把起司和蟹肉棒切成適合放入漢堡的份量。

　　最後將上述材料組合好夾在小漢堡中間即可！順序由上到下為漢堡蓋子、薄薄一層龍蝦沙拉、蟹肉棒、龍蝦沙拉、馬鈴薯切片、起司、漢堡底座。可依自己喜好改變內餡及份量。

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　　寄信、收信之間的空白令人屏息，是濃重的等待。但事實上，什麼都是等待，而漢堡，或許是這世界上最速食的事物之一，但難以忽視的香料、脂肪讓人滋養而得以活在現世。